丁家壮馍

丁家壮馍至今已有200多年历史。受旧时男尊女卑封建思想观念的影响，传男不传女，因男人身壮有劲，由此得名壮馍。其制作工艺非常细致，首先要选用精细面粉，达到细，干，白，筋，香的标准，加水和面，再用一根长近一米，茶杯口粗的压面棍反复压制后，撒上少许芝麻，在平底锅上用文火慢慢炕热，做成的壮馍直径有40公分，厚三公分，浑圆坚硬，厚如手掌，正面焦黄，背面雪白，外酥里香，食之有筋头。壮馍很硬，要慢嚼，越嚼越能品出麦子的香。2008年入选濉溪县非物质文化遗产名录。