地方民俗：商业行俗

称谓与职责 掌柜，就是店主，平日坐镇店内，一般不过问日常事务；经理，掌柜雇用的管理人员，负责主持日常经营；司账，掌柜雇用的财务人员；伙友，店内业务员；练习生，俗称“学生意的”，称呼为“某相公”，三年后可以升级为“小伙友”，一般打杂，整理卫生、搬运货品、安全保卫等等，每月初二、十六为“打牙祭”日。

标识 商店均有招牌或幌子，招牌为木制，白底花边；幌子一般是纺织品制作，写店名之外，还可以写经营项目，有时候还可以写带有广告性的词句；条件一般的，就用石灰写在店门左右的墙上；有的还悬挂标识物件，油漆店挂盛油漆的猪尿脬，纸坊挂彩色纸穗，香烛店挂大红蜡烛模型，浴池挂灯，天黑点亮。

营业 开业，一般是每年正月十五之前择吉日开业，开业前要送同行店请帖，敲锣打鼓、贴对联、敬财神；记账均用大写；歇业要在门上贴“歇业招揭”条。除夕，营业时间到第二天凌晨，然后敬财神，团座进餐，店主介绍当年的营收和来年打算，奖励优秀员工，辞退不合格员工，被辞退者，称这顿饭为“打锅饭”。初一到初四，店员给店主、经理拜年，练习生给“伙友”拜年，被辞退的人这时候托人讲情，叫“锔锅”；每到端午、中秋、年终，为清讨欠账的日子；新店开业，同行和朋友送牌匾庆贺。

牙行 旧时叫牙行，现在叫中介。以前的集市，基本都设有牙行，牙行提供交易场所，负责从中说合生意并抽取佣金的商号或者个人，叫“行人”。一般生意经过牙行定价、报价，“行人”从中讲价完成。讲价的时候，行人在双方的袖筒中用摸手指的方式表示。行人为了多赚佣金，往往两头瞒价，装模作样赌咒发誓，“牙行的咒，三千六。”新中国成立后，牙行取消，相关业务被中介代替。