地方民俗：手工业行俗

供奉祖师 旧时，淮北有各行各业供奉祖师的习俗。木工、瓦工供鲁班，铁匠供李老君，酿酒业供杜康，染坊供葛洪，制笔业供蒙恬，制鞋业供孙膑；有的供画像，有的供塑像，有的供牌位；有的长年供，有的在重大节日供。

拜师与出师 拜师一般有介绍人，大多在作坊摆香案，先拜祖师， 再拜师傅，然后师伯、师叔、师兄。拜礼后，众人落座，聆听师傅等长者教诲，宣读“学徒契约”，相关人画押，交给师傅保存。学艺期满后，举行出师仪式，一般有宴席。出师者先拜祖师，再拜师傅，前辈们说些勉励的话，家长出面致谢。出师仪式被视为“入行”的荣典，不然不会被行内人承认。出师后前1~2年要帮师，帮师期间有微薄的工钱， 期满后可以自立门户。跟着师傅学艺，也不一定要有“出师”的仪式和名义，只要是师傅教出来的一门弟子，“门内出身，不会也懂三分”， 同行照样是认可的。“师徒如父子”，平时要敬重师傅，逢年过节要给师傅送礼。师傅或师娘过世，徒弟要穿孝服。

行规  各行各业都有自己的行规，一般是德高望重的行业首领与大家一同制定，共同遵守。行规一般包括：同行之间互相帮助，不能互相拆台，价格统一；本行为业，不得窜行经营；公家捐税按照比例分担， 不逃避责任；新开店要报行会登记，歇业店余料由他店代销；请师傅要定期，短期工程结束即止，待遇采取商定，一般供食，宿可自便；收徒要试看一个月，三年出师，出师后帮师一年；同行不得引诱别店师傅， 各店徒弟不能吃里扒外；带徒弟外出做活，不能回店吃饭的，酌情补发饭补；独家难以完成的大活，几家店联合完成，等等。